Дудченко Л.Г. и др. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения - скачать книгу
Дудченко Л.Г. и др. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения - скачать книгу
Дудченко Л.Г. и др. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
Дудченко Л.Г. и др. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Л.Г. Дудченко, А.С. Козьяков, В.В. Кривенко. —К.: Наукова думка, 1989. —304 с.: ил. — Библиогр.: с. 259—271. ISBN 5-12-000483-0.
Все пряности, получаемые из различных растений, делятся на 5 групп:
1) острогорькие со слабым ароматом (черный перец, горчица, хрен и др.);
2) горькие с резким пряным запахом (гвоздика, душистый перец, хмель, имбирь, дягиль, иссоп, аир, лавр и др.);
3) с сильным, но не острым сладковатым ароматом и слабым пряным вкусом (корица, мускатный орех, лавровый лист, кориандр, любисток, донник и др.);
4) со слабым тонким пряным ароматом (кардамон, мускатный орех, тмин, чабер, майоран, чай, барбарис);
5) с резко индивидуальными свойствами (мята, анис, шалфей, фенхель, укроп, чеснок, лук, касатик и др.).
Не читаются скачанные книги в форматах djvu, pdf, rar? Не получается скачать книгу с depositfiles? Прочтите
